La Receta del Dia: Licor de Limon Casero 
Buenos Dias! Estamos sorprendidisimos por la increible cantidad de visitas que hemos tenido en los ultimos dias, en busca de recetas para preparar licores caseros...me imagino que para disfrutar en estas fiestas decembrinas y para regalar. Por lo que a peticion popular, aqui esta una formula sencilla para preparar licor de limon o lima.
Ingredientes:
7-10 limones, o limas
1 litro de vodka o ron blanco
1 litro de agua
1/2 libra (8 onzas) de azucar
Procedimiento:
1. Remover la cascara de los limones con mucho cuidado de no incluir la parte blanca. Remojar la cascara en el vodka o ron por 2 dias, en un frasco con tapa hermetica. Pasados los 2 dias, colar la mezcla y remover la cascara.
2. En una ollita, hervir el azucar y el agua, revolviendo constantemente hasta que se disuelva el azucar. Enfriar.
3. Combinar los 2 liquidos, embotellar en botella o frasco decorativo con tapa hermetica y guardar en el refrigerador hasta el momento de servir. 
Que disfruten!
Chef Melissa
------ by Chef Melissa
- December 02, 2004
- 10:13 am
La Receta del Dia: Licor de Mandarina Casero
Para responder a sus pedidos de recetas para preparar licores caseros, aqui proponemos una super facil , deliciosa y aromatica formula que los convertira en los reyes y reinas de la velada.
Pues sin mas, esta receta es una -magnifica- exponente de ingredientes y propuctos de la region: RON y MANDARINAS! Hmmm.....Pues, que esperan para empezar.... 
Ingredientes:
3 litros de ron blanco
2 libras de azúcar
12 mandarinas enteras
1 cucharadita de clavo de olor
1 raja de canela
Procedimiento:
1. Colocar todos los ingredientes juntos en un frasco de boca ancha con tapa. Cerrar bien.
2. Guardar el frasco en un lugar oscuro por un minimo de 2 meses. Agitar el mismo frecuentemente (para disolver el azucar).
3. Colar y embotellar el licor de acuerdo a las instrucciones dadas en la receta para hacer: "Licor de fresas", a partir del punto No. 4.
No duden en contactarnos si tienen preguntas o sugerencias. Todas son bien recibidas!
- by Chef Melissa
- November 17, 2004
- 11:56 am
La Receta del Dia: Licor de Fresas Casero
Hola! Aqui les va otra deliciosa receta para preparar un licor casero. El secreto esta en programarse con tiempo para preparar y disfrutar de estas envidiables creaciones...Que esperan? A cocinar 
Ingredientes:
1-1/2 a 2 lbs. de fresas frescas (remover las hojitas)
2 a 2-1/2 lbs. de azucar
1 raja de canela (o al gusto)
1litro de ron nacional blanco u oscuro
1 recipiente grande de boca ancha, preferiblemente de vidrio, con una tapa que cierre hermeticamente.
Procedimiento:
1. Limpiar y esterilizar el recipiente.
2. Agregar 1 taza de azucar en el fondo del recipiente, seguir con una capa de fresas, luego otra de azucar, alternando con una de fresas hasta que se terminen ambos. La ultima capa debe ser de azucar.
3. Agregar el RON, tapar hermeticamente y dejar reposar en un lugar oscuro por un minimo de 3 meses. Agitar el envase generosamente, ocasionalmente para ayudar que se disuelva el azucar.
4. Pasado el tiempo deseado para madurar el licor, tenemos que remover los solidos. Como hacer esto? Bueno, el procedimiento mas facil y efectivo es colocar una malla para hacer queso (cheese cloth) en un embudo grande y debajo de estos un recipiente limpio y esterilizado para recoger el licor.
Cuando se haya pasado toda la mezcla por el embudo, remover la raja de canela, y recoger los extremos de la malla para hacer queso (cheese cloth) y exprimir los solidos de fresas, hasta sacar la mayor cantidad de jugo. En este punto el licor es consumible y muy delicioso, pero para mi gusto, requiere una segunda filtracion.
Para filtrarlo por segunda vez, utilizaremos el mismo embudo grande con un filtro para hacer cafe, o papel toalla de fondo. Una vez que pasamos toda la mezcla por el filtro, la embotellamos enseguida en 1-2 botellas esterilizadas (preferiblemente oscuras). Una buena idea es utilizar las botellas de ron que utilizaron para hacer este licor.
Sugerencias para uso:
En cocteles, postres, o solito tambien es muy rico!
Las fresas que sobrevivan el proceso pueden ser utilizadas para preparar postres o servirdas con su helado preferido tambien son deliciosas.
Que Disfruten!
Chef Melissa
- by Chef Melissa
- November 09, 2004
- 6:23 pm
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