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You are viewing blog entries filed under RECETAS - Licores.

Para preparar y disfrutar en familia: Licor Casero de Limón edit

Otros licores pueden tomar de uno a seis meses para madurar los sabores. . . , a diferencia de la receta que compartimos con ustedes, que está listo para consumirse una vez terminada la preparación.

Ingredientes

  • 7-10 limones o limas
  • 1 litro de vodka o ron blanco
  • 1 litro de agua
  • 1/2 libra (8 onzas) de azúcar

Procedimiento

Remover la cáscara de los limones con mucho cuidado de no incluir la parte blanca.
Remojar la cáscara en el vodka o ron por dos días, en un frasco con tapa hermética.
Pasados los dos días, colar la mezcla y remover la cáscara.
En una ollita, hervir el azúcar y el agua, revolviendo constantemente hasta que se disuelva el azúcar. Enfriar.
Combinar los dos líquidos, embotellar en botella o frasco decorativo con tapa hermética y guardar en el refrigerador hasta el momento de servir.

  • by Chef Melissa
  • August 28, 2009
  • 1:15 am

Licor Casero: Rum & Chocolate Cream (Crema de chocolate y ron) edit

Si compramos los licores ya hechos pueden ser muy costosos, por lo que prepararlos puede ser una solución muy entretenida y deliciosa.

Ingredientes

  • 3 huevos (frescos, lavados con agua y jabón y sin rajaduras)
  • 2 cucharadas de sirope de chocolate
  • 1-1/2 cucharadita de extracto de almendras o vainilla
  • 1 lata de 14 onzas de leche condensada azucarada
  • 2 tazas de crema de leche (crema para batir)
  • 1-1/2 taza de ron oscuro (preferiblemente de 5 a 7 años)

Procedimiento

Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar por 1 minuto hasta que esté bien mezclado.
Si lo desea puede envasarlo en botellas decorativas y enfriar. Servir frío.
Tip: agregue 1/2 taza (4 onzas) de café expreso con los demás ingredientes y licue. Obtendrá una deliciosa bebida Mocca con Ron!

  • by Chef Melissa
  • August 12, 2009
  • 1:01 am

Licor Casero de Mandarinas edit

Lo fácil es recurrir a los estantes de la tienda de comestibles más cercana, pero con esta fórmula de la Chef Melissa, es posible prepararlos en casa.
La gran variedad de peculiares sabores disponibles en los licores, especialmente en los caseros, los hace que sean la selección predilecta en las fiestas y reuniones por ser únicos y festivos.

Ingredientes

  • 3 litros de ron blanco
  • 2 libras de azúcar
  • 12 mandarinas enteras, peladas
  • 1 cucharadita de clavo de olor
  • 1 raja de canela

Procedimiento

Colocar todos los ingredientes juntos en un frasco de boca ancha con tapa. Cerrar bien.
Guardar el frasco en un lugar oscuro por un mínimo de 2 meses. Agitarlo frecuentemente (para disolver el azúcar).
Pasado el tiempo deseado para madurar el licor, tenemos que remover los sólidos. ¿Como hacer esto? Bueno, el procedimiento más fácil y efectivo para este caso es colocar un colador muy fino en un embudo grande y debajo de este colocar un recipiente limpio y esterilizado para recoger el licor.
Cuando se haya pasado toda la mezcla por el embudo, remover la raja de canela y recoger los sólidos.
Una vez que pasamos toda la mezcla por el colador, la embotellamos enseguida en 1-2 botellas esterilizadas (preferiblemente oscuras). Una buena idea es usar botellas de ron ya utilizadas.
Sugerencias para uso:
¡En cocteles, postres o solito también es muy rico!

  • by Chef Melissa
  • July 04, 2009
  • 1:47 am

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