CookingDiva

Hace rato he estado queriendo presentarles a Ustedes -parte- de mi coleccion de libros de cocina. Bueno, finalmente...he sacado unos minutos para hacerlo Yo los quiero a todos. Todos han sido parte importante de mi vida de Chef. Unos mas vistosos o coloridos que otros...pero, en fin, ellos forman parte de mi querida coleccion.

Aqui pueden encontrar MAS: CookingDiva

Abrazos,

Chef Melissa

The big day is here! Thanks Nir Ofir for organizing this event!

My BlogDay recommendations are:

Small Farms: Shows love and appreciation for the hard work farmers and their families do to create such beautiful places and beautiful food. If you love good food, it all starts here!

OrangePulp: Is a pulpy orange who likes to draw and observe the world of oranges.

Black Looks: An African fem living on the margins of Andalucia Spain...She blogs for the human rights and to stop violence against women.

Planeta Reboque: Pedro blogs from Lisbon about his travels, politics and arquitechture. Lots of beautiful photos and stories!

Dulce Julian: This is one delicious blog from my favorite city Buenos Aires, Argentina! Julian is a very talented Chef that loves to share his knowledge and recipes with his readers. Blog is in Spanish.

Tag: BlogDay2005

WebSite: BlogDay.org

Desde Abierto 24/7 me ha llegado una invitación para participar en The cook next door, una divertida idea para conocer a los chefs y cocineros con Blogs, que desde todas partes del mundo nos cuentan sus aventuras y comparten sus recetas. Gracias Joost por la invitacion!

¿Cual es tu primer recuerdo de cocina?
Recuerdo preferir pasar tiempo en la cocina observando a mi abuela Elsa, mi Madre o mi madrina Aura cocinar, desde muy pequeña les ayudaba...Mientras los demas primos y primas jugaban...yo aprendia de esas tres expertas cocineras! Un dia, recuerdo, que de tanto insistir...mi madre me dejo preparar mi primera sopa Yo tenia siete años, puse mi sillita frente a la estufa y me vesti con un delantal que confeccionamos en -Las Muchachas Guias- (girlscouts). Esa sopa tenia de TODO, pues le puse todo lo que me parecio apeteciblemente perfecto...a esa edad, se podran imaginar. A la hora de almorzar estabamos mi padre, mi madre y una cocinerita experimentando y ansiosa por saborear su creacion! Que rico! (P.D. gracias papa y mama por haberse tomado la sopa..., no se que hubiese sido de mi si mis primeros comensales dejaban la comida!)

¿Quien ha tenido mayor influencia en tu cocina?
Creo que en la pregunta anterior ya explique como surgio y se desarrollo la inspiracion. Quiero agregar que mis viajes alrededor del mundo, en paises lejanos y exoticos mas que nada son los que me han influenciado, de igual manera admiro mucho a las personas que le ponen todo su amor y estan apasionadas con lo que hacen. En mi vida profesional de Chef me he encontrado con gente apasionadisima con la cocina, eso me fascina. A ellos les pongo mucha atencion, trato de leer entre cada plato la motivacion..., disfruto intercambiando ideas y proyectos.

¿Tienes alguna foto que evidencie tu precoz afición por el mundo culinario y querrías compartirlo?
Oh si...Aquí muestro una que me encanta. Y esa ha sido mi excusa para no publicar esta meme antes: no fue sino hasta ayer que visite brevemente la casa de mi padre en una ciudad cercana...El guarda los albumes de nuestra infancia...Que lastima que las camaras digitales no existian en esos dias :(

Esta foto fue tomada cuando tenia yo un año y medio.  En ese entonces viviamos en Rio de Janeiro, Brasil....Hoy dia yo aprecio los licores y alcohol a la hora de cocinar...me fascina preparar licores, inclusive en este blog he publicado varias recetas para preparar licores...Que las disfruten!

¿Tienes alguna fobia culinaria, que te de autentico dolor de cabeza?
Hormigas y moscas, o partes de insectos asomadas, arrogantes y burlonas estacionadas en la comida...Un pelo en la comida, es algo  repugnante...no me importa de quien sea.

Que lleguen invitados tarde a una cena o fiesta y que la comida se haya acabado.

¿Cuales son los instrumentos de cocina que más valoras o usas y cuales los que menos?
Un buen cuchillo. Mi CuisinArt Professional. Varios hornos a la disposicion...La maquinita para empacar al vacio...que por cierto se llama FOODSAVER es excelente...recuerden que yo soy Personal Chef entre otras cosas, y me encanta preparar comida anticipadamente. De esa forma siempre estoy lista para los comensales inesperados o para cuando el hambre ataca despiadadamente y yo sin una gota de energia para cocinar. Eso es muy raro que pase...pero si pasa.

Nombra algún plato raro o extravagante que realmente te guste y que a nadie más le guste.
Me gustan los reptiles...iguanas, lagartos, cocodrilos, boa. Quizas en otros paises no sean extravagantes, pero aqui en Panama...la gente es recelosa a lo fuera de lo comun, exotico. Yo disfruto creando platos diferentes...fuera de lo comun.

¿Cuales son los tres platos o alimentos sin los que simplemente no querrías vivir?

• Mariscos, moluscos: soy loca por ellos. Frescos, marinados en ceviche, crudos con unas gotitas de limon y aceite de oliva, o a la plancha.
• Una buena piña madura, dulce y jugosa..., aqui en Panama hay muchas de esas!
• Chocolate...SI, soy adicta al chocolate. Especialmente oscuro hmmmmm

Tres flashes:

• Tu helado favorito:
  Helado de vainilla estilo Italiano...como debe ser!
• Algo que nunca comerías:
  Insectos,...a menos que se hayan parado en la comida y no los vea!
• Tu plato propio: tengo muchos...aun antes de ser Chef Profesional, era una aficionada a la cocina y escribia mis propias recetas...las tengo todas guardadas. A veces busco esos viejos escritos de cuando era una adolescente y de alli saco ideas.

Abrazos,

Chef Melissa

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I would like to invite Yvette from AlohaMa's Kitchen to continue this MeMe!