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Esta receta fue creada exclusivamente por Chef Melissa para prepararla con los electrodomesticos PHILIPS, en este caso la licuadora. La misma fue publicada en la REVISTA SAZON GOURMET (2004)

Ingredientes:

• 2 camotes medianos, pelados y cortados en trozos (aprox. 24 onzas)


• 1/2 piña madura, pelada, descorazonada y cortada en trozos


• 2 a 2 1/2 tazas de azúcar turbinada


• 1 taza de agua


• 1 bizcocho de vainilla, cortado en cubitos de 1 pulgada


• 3 cucharadas de ron oscuro (o vainilla si prefiere)


• jengibre confitado al gusto, cortado en tiritas (para decorar)


• nueces, o pacanas al gusto (para decorar) opcional

1. Hervir los camotes hasta que estén blandos, pero aun firmes (20 minutos aproximadamente).

2. Para hacer la miel: colocar el azúcar en una ollita, incorporar el agua y cocinar a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar y se forme una miel ligera (aprox. 5 minutos). Remover del fuego, dejar enfriar.

3. Para hacer el sirope: separe 1/2 taza de miel, añada el ron oscuro y mezcle bien.

4. Para preparar la pasta de frutas: Licuar la mitad del camote, la mitad de la piña y un poquito del sirope restante hasta que la mezcla tenga una consistencia homogénea. Repetir el procedimiento con los ingredientes restantes. En una ollita, cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que logre ver el fondo de la olla (aprox. 45 minutos). Remover del fuego.

5. Armado: colocar una capa de bizcocho en un molde pirex u otro de servir, remojar con sirope y colocar una capa de pasta de frutas. Repetir el procedimiento hasta que se acaben los ingredientes, TERMINANDO con una capa de pasta de frutas. Decorar con las tiritas de jengibre confitado y nueces. Enfriar por 1-2 horas antes de servir.
Rinde 6-8 porciones

Anticipandonos para las fiestas de fin de año, les presentamos esta receta que va bien con todo: pavo, pollo, puerco, etc...y es, si Uds. se ponen a cocinar con tiempo, es el perfecto regalo para sus familiares y amigos!

Ingredientes:

• 2 cebollas rojas o blancas, picadas fino


• 1 manzana verde grande, pelada, descorazonada y picada fina


• 1 diente de ajo, triturado


• 1 cucharada de gengibre fresco, rallado


• 1 cucharadita de ralladura de cascara de naranja


• 1 taza de jugo de naranja


• 6 tazas de arandanos (cranberries) limpios


• 2 tazas de azucar morena


• 1 1/2 taza de nueces picaditas


• 1 taza de vinagre de manzanas


• 1 cucharadita de canela molida


• 1 cucharadita de clavito de olor molido


• 1/2 cucharadita de sal


• 1/2 cucharadita de pimienta molida fresca

Procedimiento:
1. Colocar la cebolla, manzana, ajo, gengibre, ralladura de cascara de naranja y 2 tazas de agua en una olla bajo fuego medio y llevar a punto de ebullicion. Bajar el fuego y cocinar por 10 minutos. Agregar los arandanos y cocinar bajo fuego medio hasta que los arandanos revienten. Remover del fuego y dejar refrescar por 5 minutos.
2. Procesar la mezcla en una licuadora o procesador de alimentos por 15 segundos. Regresar la mezcla procesada a la olla y agregar el resto de los ingredientes, cocinar a fuego alto hasta que hierva, revolviendo constantemente.
3.- Colocar el ketchup en envases de vidrio esterilizados, y sellar. Hervir los envases por 10 minutos. Remover del agua y dejar refrescar en un logar oscuro. Una vez que los envases esten frios, decorar y etiquetarlos.
4. Si se va a consumir el ketchup durante la siguiente semana, refrigerar bien tapado.
QUE DISFRUTEN!

Este plato nos encanta porque es delicioso y se prepara en un dos por tres!

Ingredientes:
• 4 chuletas de 1 pulgada de grueso (pork chops)
• 1/3 taza de harina
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla cortada tipo juliana (fina)
• 2 dientes de ajo, picados fino o triturados
• 2 tazas de tomate maduro, pelado y picado
• 3/4 taza de vino blanco seco (jerez o sherry)
• 2 huevos duros, hervidos 13 minutos, pelados y picados.
• 1/2 taza de aceitunas verdes sin semilla rellenas de pimientos morrones

Procedimiento:
Mezclar la harina, la sal y pimienta en un recipiente seco. Remover el exceso de grasa de las chuletas y pasar por la mezcla de harina, sacudir el exceso. Calentar el aceite en una sarten y dorar las chuletas por ambos lados (aprox. 2 minutos por cada lado). Remover las chuletas a un plato, secar con papel toalla para quitar exceso de aceite. En la misma sarten sofreir la cebolla con el ajo por 10 minutos, agregar los tomates y cocinar a fuego lento (bajo) por 10 minutos, agregar el vino, combinar bien.
Pre-calentar el horno a 375°. Traspasar las chuletas y la salsa a un molde pyrex o para horno, tapar y cocinar por 30-45 minutos o hasta que las chuletas esten suaves. Remover la tapa en los ultimos 10 minutos. Al momento de servir, distribuir el huevo picado y las aceitunas encima de cada una de las chuletas, a partes iguales. RINDE 4 PORCIONES
Sugerencia: servir con arroz blanco al vapor, o con papas y zanahorias salteadas en mantequilla y ajo, o con una ensalada de vegetales frescos.
BUEN APETITO!